Alimentos y Ácido Úrico

"Somos lo que comemos", alimentación y salud van de la mano. Aquí vamos a hablar del ácido úrico en el organismo que es la principal causa de la gota, un dolor inhabilitante. Puede aparecer en el dedo gordo del pie, en talón, rodilla, muñeca, codo, etc. El exceso de ácido úrico en sangre (hiperuricemia) está relacionado con la dieta, y cuando no se elimina correctamente por la orina (que puede ser el efecto secundario de otro tratamiento), se produce la formación de cristales en las articulaciones con inflamación y dolor.

Alimentos de libre consumo con pocas purinas

Estos alimentos contienen menos de 10mg de purinas por cada 100g de alimento:

• Panes blancos, pasteles y galletas
• Cereales y derivados, como arroz, harinas, pastas, fideos.
• Quesos.
• Nata, flanes, natillas, manteca y margarina.
• Huevos
• Aceites en general
• Frutas en general: fresas, frambuesas, arándanos, frutos rojos, manzanas, cerezas, cítricos
• Gelatinas
• Leche y derivados
• Aceitunas, pickles y encurtidos
• Verduras, excepto, espárragos, espinacas, brócoli que deben consumirse con moderación

Alimentos prohibidos que hacen subir el ácido úrico

Alimentos a evitar, por su alto contenido en purinas:

• Mariscos, tanto frescos como enlatados.
• Pescados azules, como el salmón, el atún o las sardinas.
• Carnes rojas como la ternera, el cerdo, el buey o el cordero.
• Vísceras como el hígado, el corazón o los riñones.
• Embutidos grasos como el chorizo o las salchichas.
• No se debe abusar de las legumbres ya sea frescas como los guisantes o secas como garbanzos, lentejas, etc.
• Dentro de las verduras y hortalizas, deben evitarse los espárragos, los champiñones, las espinacas, los puerros y los tomates.
• También deben limitarse al máximo las bebidas alcohólicas, la bollería industrial y los alimentos deshidratados como las sopas de sobre.
• Quesos grasos y muy curados.