Queso de Garbanzos

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos activados (en remojo la noche anterior, poner solo 1/3 de la taza), 150g secos, se transforman en 336g activados
• 2 tazas de agua, 600g
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• 1 trozo de pimiento
• 1 cucharada de levadura nutricional desamargada, o cúrcuma + oregano, o pimentón
• pizca de pimienta
• zumo de 1/2 limón o bien 1/2 limón, sin cáscara
• 2 cucharadas de grasa de AOVE, o de girasol, o de coco.
• 1 cucharadita de sal, 4g (0,3%-0,4% del peso total)

Receta
Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior, lavar varias veces
Opcional: En una sarten dorar la cebolla, el ajo y los garbanzos
Triturar en la batidora todos los ingredientes.
Poner a hervir a fuego muy lento y siempre removiendo hasta que espese
Untar con aceite un molde, que sea facil de desmoldar.
Llenar el molde, aplastar, dejar enfriar y refirgerar 2 horas.
Ñam,Ñam!

Bibliografia
video: https://www.youtube.com/watch?v=kwDQx17uU44